仕事 ２４年間３０職種の仕事の知恵を二時間で学べるセミナー
たった３時間の受付で満席になった伝説の講座 ２４年間３０職種の仕事の知恵を二時間で学べるセミナー こんにちは、おやつマルシェ＆Zakka Owlオーナーの村上ユタカです。 僕が２４年間という時間と、 ３０もの職種を渡り歩いてきた経験と、...
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お店情報 プライバシーポリシー
おやつマルシェ/雑貨オウルは、お客様が安心してサイトをご利用頂けるよう、プライバシーポリシー（個人情報保護に関する基本方針）を定め個人情報保護に取り組んでいます。 1. 個人情報の利用について 登録にあたってお客様の同意のもと、氏名、メール...
お店情報 ペンギンのキャラクターについて
イメージキャラクターは「皇帝ペンギンのこども」です。 この皇帝ペンギンは、私たちが大切にしたいと考える「家族のキズナ」を強く感じさせてくれる動物で、「世界でもっとも過酷な子育てをする鳥」と呼ばれているほどです。 なぜ、そう呼ばれているのか？...
お店情報 菓子製造のレンタルキッチン・おやつマルシェパートナーシップクラブ【募集停止中】
現在おやつマルシェパートナーの募集は停止しています。 2025年現在、レンタルキッチン事業のパートナー募集は行っておりません。 以下の記事は、これから飲食業や菓子製造業をしたいという方へのひとつのアイデア・情報源の一つとして掲載したままにし...
厳選素材たち ワッフルに使用する集められた厳選素材たち
私たちが、素材を選択するときの基準は「安心・安全、心にも体にもやさしいもの」です。そして、その素材を作ってくださる方々がそれぞれにこだわりをお持ちのものを選択したいと思ってきました。 そう願っていると、まるで７人の侍のようにすばらしい素材た...
厳選素材たち 房州酪農牛乳（ちかばの牛乳）
館山市、鴨川市、南房総市付近のスーパーをのぞいてみると、よく見かける房州酪農牛乳。地元の方たちは学校給食で飲んだ記憶もあるようで、昔から地域に愛されています。 この牛乳、ほんとにコクと甘さを十分に持つ、とても美味しいミルクなのです。 おやつ...
厳選素材たち パールシュガー（ベルギー）
パールシュガーとは、ベルギーのリエージュワッフルには必ずと言って良いほど使用されている小さな塊の砂糖です。 ワッフルシュガーとも呼ばれるこの小さな砂糖の塊は熱に溶けにくい性質をもっていて、ワッフルに混ぜて焼いたときに一部は溶けてカラメル状に...
厳選素材たち てんさい糖（北海道）
糖分と言ってもたくさんの種類があり、砂糖の種類も意外に多いものです。 例えば、白砂糖、グラニュー糖、三温糖、角砂糖、氷砂糖、きび糖、黒砂糖、和三盆、てんさい糖、メープルシュガーなどです。 これらは、砂糖の形状や結晶の大きさ、どれだけ精製され...
厳選素材たち 平飼い有精卵：鶏卵（千葉県南房総市）
鶏卵の役割は、もちろん卵の風味をワッフルにもたらしてくれると同時に、生地にボリュームとキメの細かさを与えてくれる重要な素材です。また、水分とバターをなじませる役割も果たしています。 卵はとにかく新鮮さが命です。なによりも新鮮でなければ、味は...
厳選素材たち 国産小麦粉（北海道）
小麦粉はもちろん、ワッフルにとってのメイン素材です。ワッフル重量の約半分は小麦粉からできています。 私たちの使う小麦粉は強力粉でグルテンを多く含み、焼き立てはパンのようにふわふわになります。全粒粉もミックスしてビタミン、カルシウム、鉄分、食...