館山の名物かき氷「館山産いちご果肉たっぷりかき氷」について
千葉県館山の暑い夏に「おやつマルシェ」では、夏季限定で館山ならではの美味しさを楽しめる特製かき氷をご提供しています。2015年の販売開始以来、地元のお客様はもちろん、多くの観光客の方にもご愛顧いただいております。
美味しさの秘密
- 皇室にも献上される美味しい農家さんのこだわりが詰まった館山のいちごをふんだんに使用
- シンプルな原材料の果肉たっぷり自家製シロップ
- ４８時間かけてじっくり凍らせた純氷を薄く削ったふわふわ食感
メニュー情報
- 商品名：館山産いちご果肉たっぷりかき氷
- 価格：１２００円（税込み）
- 提供期間：７月はじめから９月下旬頃（シロップがなくなり次第終了）
かき氷のメニューはこのいちごだけ。その魅力とは？
南房総・館山といえば１月からゴールデンウィークにかけて営業されている「いちご狩り」が有名。
でも、「夏にも美味しいイチゴを楽しんでほしい！」という想いから、館山産いちごを贅沢に使ったかき氷をつくりました。ですので、おやつマルシェのかき氷のメニューはこの一品しかありません。
原材料は、たったこれだけ。
このかき氷のシロップはすべて手作り。原材料はとてもシンプル。
- 館山産いちご
- 砂糖
- レモン果汁
いちごの素材本来の美味しさがストレートに感じられる一品となっています。
練乳のトッピングをお聞きしますので不要な場合はお知らせください。練乳は生乳とショ糖だけの雪印の練乳を使用しています。
※安価なコンデンスクリーム等の代用品は一切使っていません。
2024年から果肉たっぷりいちごシロップのレシピを大きく変更しました。使用する材料に変更はないのですが、よりイチゴ感を感じていただくために使用する砂糖を減らし、一つあたりのかき氷に使用するいちごの量をより多く変更し、より美味しくなりました。
館山に来たら、これは食べなきゃ！
そんな存在になれるよう、こだわりぬいて作っています。
氷へのこだわり
氷は純氷を使用。製氷工場で４８時間以上をかけてゆっくり凍らせたもの。なぜゆっくり凍らせるのかというと、通常、水にはミネラルや空気などの不純物が混じっています。これらが一気に凍らせると氷に閉じ込められてしまうため、気泡などが残ることになります。
しかし、天然氷と同じようにゆっくり凍ることによって、これらが押し出されて透明な氷ができるのです。
氷も０度を少し上回るくらいの温度のものを、業務用のかき氷専用機にてできるだけ薄く削りだしますので、ご家庭では出すことができない、ふわふわのかき氷を楽しんでいただけます。
価格と販売時期と販売数
※２０２５年の館山いちごかき氷は７月２日より販売開始いたします！
毎年、７月はじめから９月下旬にかけて販売しています。シロップには限りがあり、５００杯ほどのかき氷でシロップがなくなり次第、販売終了となります。
店舗情報・アクセス・駐車場
店名: おやつマルシェ
住所: 〒294-0003 千葉県館山市安布里223
電話番号: 0470-23-0052
営業時間: 11:00～18:00（日曜日のみ17:00）
定休日: 月曜日、火曜日
よくある質問
- Qなぜこのイチゴは美味しいのですか？
- A
いちごを実際に仕入れさせていただいている農家さんに聞いてみたところ、このような答えが返ってきました。
●イチゴを育てる上で考えている熱い想いを教えて下さい。
「低農薬の為にIPM農法を実施。常に美味しいいちごが食べれるようにと温度や期間で熟度を調整管理を行っています。」（※IPMとは総合的病害虫管理のことで、病気や害虫の防除に際して、利用可能なすべての防除技術を利用し、農薬により病害虫や雑草を殲滅するのではなく、例えば、害虫を食べる昆虫をつかう、果実の袋掛けなどの物理的防除、土壌の改善や連作障害の回避、太陽熱消毒、紫外線除去フィルムの使用などさまざまな技術や方法を使って総合的に行うこと）
●館山のイチゴ狩りは有名ですが、他とどう違うのでしょうか？
「房総半島、しかも館山の温暖な気候と冬場の寒暖差により美味しいのですが、更に、樹で熟すので格別な美味しさ。毎年、皇室にも献上される館山のいちごは逸品です」これはおいしくなるはずですよね！
- Q使用しているいちごの品種は？
- A
⇒章姫(アキヒメ)
身が柔らかく酸味が少ないので甘く感じられ、酸味の苦手な方に人気⇒さちのか（幸の香）
甘みのバランスが良く、果皮が確りしていて、甘くて、食べて幸せになるように命名された。⇒紅ほっぺ
上記のいちごを元に生まれた今人気の品種。ほっぺが落ちるほど美味しいという意味で名付けられた。上記の品種をはじめいくつかの品種が使用されています
- Qかき氷が大きくて、食べ切れるか不安です・・・。
- A
はい、そのお気持ちよくわかります。大きすぎると残すのももったいないし・・・。
おやつマルシェのこのかき氷は、できるだけ薄く削り出してふわふわの状態に近づけています。ですので夜店で提供されるジャリジャリのかき氷よりは同じ氷の量だとしても、かさが増えてしまうのです。
それにともない、通常のジャリジャリした主に夜店で食べられるかき氷とは食感に違いがあります。どちらかというと、氷を食べている感覚がうすくなります。とくに山盛りになったかき氷の上部は氷の重さがかかりませんので、よりふわっとした食感をお楽しみいただけると思います。逆に下の方は時間が経って溶け出したり、上からの氷の重力によってすこし沈むことによってジャリジャリ食感に変わっていくことがあります。このように、食べすすめていくにつれて食感が変わっていくこともこのいちごかき氷の特徴でもあります。
めざしているのは、
「えーこれすごく大きい！食べきれるかなぁ・・・」
「えー意外にどんどんなくなっていく！」
「あれ、いつのまにか無くなっちゃった・・・。」
というお客さまの感情の流れ。ここに到達できるように改良を続けていきます。とはいえ、不安な場合はお連れ様と一緒にシェアしていただくのも良いかと思います。
- Qクーラーのきいた店内で食べることはできますか？
- A
はい。2025年から雑貨オウルが二軒隣へ移転しましたので、店内にテーブルを設置することができました。ただ、テーブル数が限られておりますので混んでいる際にはお待ち頂くか外テーブルでのご飲食、またはテイクアウトもできます。
「館山いちご100％果肉たっぷりかき氷」を食べられた方の感想
●すごいおいしい！ものすごくおいしい！
●甘すぎずさっぱりしていて食べやすい！
●もう一杯、ぜんぜん食べられる！
●最後までちゃんといちごが味わえる！
とご好評を頂いております。
使用している館山のいちごについて
こちらでご紹介されている館山いちご狩りセンターの農家さんのいちごを使用しています。
地元の農家さんによると──
- 土からこだわりの地植え栽培
- 低農薬栽培（IPM農法）で安心・安全
- 樹上でじっくり熟すことで、甘み・香りがギュッと凝縮
- 冬の寒暖差と豊富な日照時間が、味に深みを与える
なんと、毎年皇室にも献上されている館山いちご。
そのおいしさを、かき氷というカタチでぜひ味わってください。
館山いちご狩りセンターは年始からGWまで営業されています。
ぜひどうぞ！
このかき氷は２０１５年から販売しています。その変遷をまとめました（笑
